Вид: Вторые блюда
Ингредиенты: На 4 порции: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 5 ст. ложек оливкового масла, 2 моркови, 150 г шампиньоном, 300 г риса, 250 мл сухого яблочного вина, соль, перец, 750 мл овощного бульона, 1 стебель зеленого лука, 250 г замороженного зеленого горошка, 4 ст. ложки рубленой петрушки.
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: В одной порции 510 ккал
Приготовление:
1. Лук и чеснок порубить. Грибы и морковь нарезать ломтиками.
2. Потушить лук в оливковом масле. Добавить морковь, грибы, чеснок и еще потушить. Добавить рис и поджарить до прозрачного состояния. Развести вином и приправить.
3. Постепенно, помешивая, долить овощной бульон. Тушить ризотто около 20 мин. Зеленый лук нарезать кольцами. Примерно за 10 мин до готовности добавить к ризотто вместе с горошком. Незадолго до того, как подавать на стол, перемешать петрушкой.
