Вид: Вторые блюда
Ингредиенты: На 4 порции: 500 г помидоров, 3 стручка слабожгучего перца, по 1 стручку красного и желтого сладкого перца, 2 цуккини, 200 г зеленого горошка, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 6 ст. ложек оливкового масла, 4 филе цыплячьей грудки, 200 г круглозерного риса, 750 мл куриного бульона, шафран, перец, 2 ст. ложки семян тыквы.
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: В одной порции 620 ккал
Приготовление:
1. Цуккини, сладкий и слабожгучий перец нарезать кубиками, помидоры – дольками.
2. Лук и чеснок порубить. Мясо нарезать кубиками и обжарить в 5 ст. ложках оливкового масла. Вынуть и отложить в сторону. Положить рис в жир от жаренья и потушить. Добавить лук и чеснок и потушить. Влит бульон.
3. Добавить сладкий перец, мясо и тушить, помешивая, 20 мин. Потушить слабожгучий перец и цуккини в оставшемся масле. Перемешать с рисом вместе с горошком, шафраном и помидорами и приправить. Посыпать тыквенными семечками.
