Сегодняшний деловой, насыщенный образ жизни заставляет всю семью,
как правило, принимать пищу вместе. Мамам, сидящим дома с детьми,
энциклопедия дает простор для фантазии; но работающие мамы нечасто
располагают временем, чтобы готовить детскую пищу отдельно от
взрослой. В этом случае важно, чтобы выбранные вами продукты
подходили в равной степени для всех, прежде всего чтобы пища была
здоровой. Многие рецепты обеденных блюд этой энциклопедии вполне
подходят и для взрослых; просто детям следует давать порции поменьше.
Если мы хотим, чтобы у наших детей выработался правильный подход к
еде, мы сами должны показать им пример.
Общее правило: когда покупаете продукты, внимательно читайте
этикетки убедитесь, что вы берете продукт с низким содержанием
жира. Держите в морозильнике запас полуфабрикатов с низким
содержанием жира рыбное филе, цыпленка.
Избегайте жаренных в масле блюд: лучше тушеные, жаренные на гриле
или печенные в микроволновой печи с минимумом жира. Используйте жир и
растительное масло умеренно, избегайте смешанных масел, выбирайте
масла с высоким содержанием ненасыщенных углеводородов или маргарин с
этикеткой "высокое содержание полиненасыщенных углеводородов". Если
маленький ребенок ест ту же пищу, что и вы, лучше не кладите в нее
слишком много соли, перца или пряностей вы без проблем досолите или
доперчите свою порцию у себя в тарелке.
Пользуйтесь экономящими время приборами кухонным комбайном,
микроволновой печью. Микроволновая печь не только быстро работает, но
и требует минимального количества воды для приготовления пищи, а ведь
с водой из таких продуктов, как свежие фрукты и овощи, вымываются
питательные вещества.
